PURJUS est un projet réalisé par Martin Descours et Jean Helou. Le concept : mettre en parallèle des fruits et légumes avec le jus qu’on peut en tirer. L’idée de PurJus est d’extraire visuellement la pure substance du fruit. Cela n’a été possible qu’en ajoutant de l’eau aux verres dans lesquels les fruits, légumes et herbes sont plongés. Sans eau, ce seraient des natures mortes. L’eau les rend vivants créant ainsi l’énergie utile pour faire apparaitre leur substance.
